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细心谈谈西点与烘焙的区别?

来源:法芝changneng 发布时间:2019年12月07日
细心谈谈西点与烘焙的区别?什么样的烘焙产品才可以精确地被称为西点?这个类别很难定义,因为它包含的种类太多,蘸上巧克力甘那许的奶油泡芙、由千层酥皮做成的拿破仑、费罗面团做成的卷心饼,乃至内馅是新鲜生果或慕斯蛋白霜的脆壳,都归于西点的一种。
西点与其他甜品的不同之处在于,一个西点里至少有两种立分隔的组成部分:外壳例如派皮、酥类面团、蛋白酥皮、泡芙面团或千层酥皮;加上内馅或淋面的装修。虽然许多蛋糕也有至少两个组成部分,但西点一般还有另外一个明显的特征。派饼、馅饼和蛋糕一般都是个别较大,整个制造结束后在切成小块享用;而西点都是个别较小或以个人的份量来制造的。当然,不是一切的西点份量都能满意一个甜食爱好者的。干酪、火腿、蔬菜乃至芥末都可以和西点面团一起组成甘旨的饭前点心。